Was ist die Verwendung der Maschine?
Chocolate Conche Refiner Machine are mainly used to grind mixed raw materials (cocoa mass, sugar, cocoa butter/cocoa butter substitutes, milk powder, etc.) to extremely fine particle size (usually below 15-25 microns), and complete key physical and chemical changes in the process, ultimately giving chocolate a silky and delicate taste, rich flavor and stable texture.
Spezifische Funktionen umfassen:
Zerkleinernde Schleifpartikel
Einheitliches Mischen, Geschmack entwickeln
Verringerung der Viskosität und Verbesserung der Fließfähigkeit
Steuerungstemperatur
Wie funktioniert die Maschine?
Die gemischten Schokoladen Rohstoffe werden an die Fütterungsspalt zwischen den beiden oberen Walzen {{}} Die Walzen mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten gedreht, und die Materialien werden in die winzige Lücke zwischen den benachbarten Rollen gebracht. .} Aufgrund der unterschiedlichen Rotationsgeschwindigkeiten der Walzen, die starke Scherkraft erzeugt wird, wird der Güte. GAP . Nach wiederholtem Mahlen werden feste Partikel (insbesondere Zuckerpartikel) kontinuierlich in kleinere Partikel unter starker Scher und Extrusion . untergebracht
At the same time, cocoa butter and other liquid ingredients are "squeezed" out, wrapped on the surface of solid particles, and all ingredients are vigorously mixed evenly.The huge friction heat generated during the grinding process is taken away by the water cooling system inside the drum, ensuring that the temperature is maintained in the ideal range of around 50-60℃to prevent flavor loss or destruction of the oil crystal Formular .
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Wie lange dauert die Maschine, um zu verarbeiten?
14-18 Stunden
Wie kann man die Verarbeitungszeit verkürzen?
Die Kombination von Schokoladenbuchen -Raffineriermaschine und Ballmüller kann die Präzisionsschleife von einer Tonne Schokolade auf 4 Stunden verkürzen .
Und mit der Dehydration, Deodorisierung und Raffinerierfunktionen der Präzisionsschleife kann die Qualität der Schokolade sichergestellt und gleichzeitig die Produktion sicherstellen .
