Wie wird schwarzer Knoblauch verfeinert?

Was ist der Unterschied zwischen Knoblauch und schwarzem Knoblauch?

Aussehensunterschied:

Knoblauch ist ein natürliches Essen, während schwarzer Knoblauch ein fermentiertes Essen ist. Die Verarbeitung von schwarzem Knoblauch beinhaltet keine chemischen Zusatzstoffe und ist rein natürlich gereift. Knoblauch ist knusprig, während schwarzer Knoblauch weich ist.

Geschmacksunterschied:

Knoblauch: Wenn er roh gegessen wird, hat er einen starken und würzigen Geschmack, der leicht den Magen und den Darm reizen kann. Nach dem Erhitzen wird die Schärfe schwächen und ein süßer und nussiger Geschmack entsteht. Schwarzer Knoblauch: Hat eine höhere Schmackhaftigkeit, mit einem gemischten Geschmack von salzig und sauer und einem Geschmack von Essig, Tamarinde und Honig; Es gibt keine nachteilige Stimulation des Magen -Darm -Trakts.

Geschmacksunterschied:

Knoblauch: RAW hat eine härtere und knirschigere äußere Haut, wird aber nach dem Kochen weich und zart. Schwarzer Knoblauch: Während des Reifungsprozesses wird die Textur aufgrund des Zusammenbruchs von Protein und Zucker weich und klebrig.

Wie wird schwarzer Knoblauch hergestellt?

Vorbereitung von Materialien:

Wählen Sie frische einzelne Knoblauch, haben nicht mehrere Knoblauchzehen, die Rohstoffe sollten vollständig, frisch, voll, insektenfrei und nicht faust sein.

Knoblauch einweichen:

Die Knoblauch eine halbe Stunde im Voraus einweichen, dann entfernen und luft sie trocknen. Lassen Sie den Knoblauch genügend Feuchtigkeit absorbieren. Wenn es getrockneter Knoblauch ist, muss es möglicherweise länger durchnässt werden.

Topffüllung:

Legen Sie den getrockneten Knoblauch in die schwarze Knoblauchherstellung und verteilen Sie ihn flach, um die Erfolgsrate der schwarzen Knoblauchfermentation zu gewährleisten.

Fermentation:

Schließen Sie die Tür der schwarzen Knoblauchherstellung, setzen Sie sie in den Isolationszustand ein und lassen Sie sie etwa 15 Tage lang sitzen. Halten Sie die Isolierung ein und schalten Sie die Leistung nicht aus.

Lufttrocknung:

Legen Sie den schwarzen Knoblauch kühl und belüftet für etwa 5 Tage lang an die Lufttrocknung und können dann in einem versiegelten Behälter gelagert werden.

Einführung in die schwarze Knoblauchmaschine

Geeignet für Knoblauchfermentation, schwarze Knoblauchproduktion oder Tests.

Black Garlic Machine

Die Maschine bietet eine korrosionsresistente Umgebung, die besonders für die während der Knoblauchfermentation erzeugten Disulfid-, Trisulfid- und Tetrasulfidumgebungen geeignet ist. Es ist resistent gegen materielle Veränderungen und hat starke Dämpfungseigenschaften;

Diese Maschine schrumpft auch unter hohen Temperatur- und hohen Luftfeuchtigkeitsbedingungen. Die Black Knoblauchherstellung ist speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelt und erfüllt die Anforderungen an die Lebensmittelqualität.

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Vorteile der schwarzen Knoblauchmaschine

1. Aus hochwertigem Edelstahl verfügt es über eine ausgezeichnete Rost-Präventionsleistung.

2. Das Studio verwendet hochwertige Edelstahlplatten mit glatten, abgerundeten Ecken, die leicht zu reinigen sind.

3. Die Konstruktion der Box hat einen angemessenen Kreislaufkanal mit heißem Luftkreislauf, wodurch die Temperaturverteilung innerhalb des Box schneller ansteigt.

4. Die Temperaturregelung wird durch Parameter hergestellt. Nach langfristiger Anwendung von zahlreichen Benutzern hat sich nachgewiesen, dass dieses Produkt eine stabile und genaue Leistung, eine gute Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolleffekt hat und von einer großen Anzahl von Benutzern stark bevorzugt wird.