Übersicht über Raucherofen
Der Raucherofen kann alle Arten von geräuchertem Würstchen, Schinkenwurst, getrockneten Würstchen, Würstchen, gekochtem Essen, Bratenhähnchen, Grill und verschiedenen Fischen kochen. Der Betrieb ist einfach, bequem und zuverlässig.
Raucher bezieht sich auf das entsprechende Holz wird nicht vollständig verbrannt, um flüchtige Substanzen für geräucherte Prozess zu erzeugen. Der Zweck von geräucherten Fleischprodukten ist es, das Fleischprodukt dehydriert zu machen, was dem Produkt einen besonderen Duft verleiht. Es verfügt über die Eigenschaften eines geringen Energieverbrauchs, einer hohen Ausgabe, der einfachen Reinigung, der adiabatischen und der Dichtungsleistung, der schnellen Erwärmung, dem geräucherten Duft, der automatischen Temperaturregelung und der Steuerung des Timings.
Rauchermethode des Raucherofens
1. Nach dem Rauchen kann es unterteilt werden in: indirektes Rauchen und direktes Rauchen. Direktes Rauchen ist ein traditionellerer Weg, und die Anwendungspraxiszeit ist länger. Die indirekte rauchgenerierende Rauchkammer ist vollständig von der Rauchkammer getrennt.
2. Es kann auch nach Temperatur unterschieden werden: kalte, heiße und warme Rauchermethoden.
Vorteile von Fleischraucherofen
①
Diese Maschine übernimmt eine automatische Touchscreen -Steuerung mit hohem Automatisierungsgrad.
②
Diese Maschine hat die Funktionen von elektrischem Erhitzen oder Dampfheizung (Kochen), heißer Luft (Trocknen oder Backen), Rauchen und Abgas. Kann nach den Benutzeranforderungen frei kombiniert werden, um eine Vielzahl von Verarbeitungstechnologie zu erreichen.
③
Der Rauchofen mit Dampfheizung ist im Allgemeinen für Benutzer mit einem Kessel oder einem Dampfgenerator geeignet.
④
Diese Maschine nimmt doppelschicht rostfreie Stahlstruktur an, und die ultra-dicke Zwischenschicht wird mit thermischem Isolationsmaterial gefüllt, um den Energieverbrauch zu verringern.
⑤
Jeder Prozessparameter (Zeit, Temperatur usw.) kann entsprechend den Prozessanforderungen frei eingestellt werden, um die Genauigkeit sicherzustellen.
⑥
Wenn die Arbeiten abgeschlossen sind oder die Maschine auf halbem Weg zusammenbricht, verfügt sie über eine automatische Alarmfunktion.
Struktur Einführung in den Raucherofen
Diese Maschine besteht hauptsächlich aus Ofenkörper, Heizsystem, zirkulierendem Luftsystem und elektrischem Steuerungssystem.
Ofenkörper
Alle Komponenten und Außenwände des Ofenkörpers bestehen aus Edelstahl, die korrosionsbeständig sind. Hängen Sie das Produkt an den Anhänger, senden Sie es in den Ofenkörper, schließen Sie die Ofentür und kochen Sie und verarbeiten Sie sie gemäß den festgelegten Prozessparametern.
Kochenteil
Das Dampfsystem ist im Ofenkörper ausgelegt, um die Produkte direkt im Ofen zu erwärmen. Der Dampfleistung kann nach verschiedenen Produkten eingestellt werden. Der Druck in der Box darf {0. 08MPA nicht überschreiten.
Zirkulierender Luftsystem
Die Oberseite des Rauchofens ist mit einem Elektroventilator mit zwei Geschwindigkeiten ausgestattet. Die hohe Leistung und das große Luftvolumen stellen sicher, dass die Temperatur im Ofen erhöht ist, die Temperatur durchgehend und die Produktqualität stabil und zuverlässig ist.
Rauchsystem
Der obere Teil ist der Sägenschaumbox, der Rührmechanismus wird vom Reduzierer angetrieben, und der Sägenschaum wird regelmäßig an den elektrischen Heizung der unteren Rauchofenplatte geschickt, die durch den Rauchschalterknopf am elektrischen Kontrollbox gesteuert wird. Der Sägenschaum wird langsam erwärmt und rauchend in den Wirt in den Wirt gesaugt, um gekochte Lebensmittel zu rauchen.
Leistungsmerkmale des Fleischraucherofens
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Leistung
(1) gute Qualität und Produktfärbungseffekte.
(2) Stabile Produktleistung.
(3) entspricht den Merkmalen der chinesischen Lebensmittelverarbeitungsindustrie.
(4) Es kann für die Verwendung in Labors und kleinen Fleischverarbeitungsfabriken geeignet sein und ist ein ideales energiesparendes und umweltfreundliches Produkt.
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Merkmale
(1) Das Pilotdampfventil steuert den Dampffluss, die Temperaturregelung ist genau, der Betrieb ist zuverlässig und die Temperaturdifferenz des gesamten Schranks beträgt weniger als 1 Grad.
(2) Die Lüfterblätter werden mit einem dynamischen Gleichgewicht von 2800 U / min überprüft, und die maximale Windgeschwindigkeit kann 25 Meter pro Sekunde erreichen, was effektiv sicherstellt, dass das Produkt während des Backvorgangs eine gleichmäßige Temperatur auf und ab und links und rechts hat.
(3) Das Raucherzeugungsgerät nimmt einen Holzpartikelraucher an, der stabiler Rauch, schnelles Färben und den in die Schachtel gelangen Rauch aufweist.
(4) Ausgestattet mit einer Hochdruckrohrleitungspumpe zum Reinigen von Schmutz in der Spulen- und Rauchrohr, und verschiedene Winkeldüsen sind in der Spulen- und Rauchkanal installiert.
