Automatischer Teigteiler und Abrunder

Die Produktionskapazität reicht von Hunderten bis zu Tausenden von Einheiten pro Stunde, was weit über die Reichweite manueller Arbeit hinausgeht und die Produktion erheblich steigert.

Durch den Einsatz präziser Schneid- und Formtechniken wird sichergestellt, dass Gewicht, Größe und Form jedes Rohlings sehr gleichmäßig sind, das Erscheinungsbild des Produkts standardisiert und die Qualität stabil ist.

Einige High-End-Modelle können sich auch an Teige mit unterschiedlichem Gluten und unterschiedlicher Härte anpassen, indem sie die Geschwindigkeit oder den Winkel der Knetscheibe anpassen.

Der Prozess des mechanischen Walzens simuliert den Effekt des manuellen Knetens, wodurch die innere Struktur des Endprodukts effektiver erschöpft und gleichmäßiger wird, was zu einer zäheren Textur führt. Die geformte kugelförmige Oberfläche ist glatt, neigt nach dem Dämpfen weniger zu Rissen und hat ein besseres Aussehen.

Es ersetzt die schweren und sich wiederholenden manuellen Schneid- und Knetvorgänge vollständig und ermöglicht die Bedienung der gesamten Produktionslinie durch 1–2 Personen, was die Arbeitskosten und Verwaltungsschwierigkeiten erheblich reduziert.

Geräte bestehen in der Regel aus Materialien, die den Lebensmittelhygieneanforderungen entsprechen, wie z. B. Edelstahl 304, der leicht zu reinigen und zu warten ist und das Risiko einer Kontamination durch menschlichen Kontakt verringert.