Was sind das Funktionsprinzip und die Vorteile der Maschine?
Vakuumumgebung:
Die Luft wird entfernt, um Oxidation und Verfärbung des Fleisches zu verhindern, während gleichzeitig die Fleischfasern sich ausdehnen und die Marinade besser aufnehmen können.
Körperliches Taumeln:
Durch die Drehung der Walzen kollidieren und komprimieren die Fleischstücke, wodurch vier Hauptziele erreicht werden: Marinieren, Zartmachen, Geschmacksverbesserung und Verbesserung der Effizienz.
Marinieren:
Beschleunigt das Eindringen von Marinade und Feuchtigkeit und verkürzt so die benötigte Zeit.
Ausschreibung:
Zersetzt einige Muskelfasern, was zu einer zarteren und geschmeidigeren Textur führt.
Geschmacksverstärkend:
Fördert die Proteinextraktion und bildet eine viskose Proteinpaste, die Feuchtigkeit und Geschmack einschließt, was zu einem saftigen und leicht zu schneidenden Endprodukt führt.
Effizienzsteigerung:
Erhöht die Produktionseffizienz und Produktausbeute (Gewichtszunahme) erheblich.
Wie viele Motoren verwendet der Vacuum Meat Tumbler und wie groß ist die Motorleistung?
Antwort:
Die Maschine verwendet 2 Motoren. Ein Motor hat 2,2 kW, der andere Motor 1,5 kW.
Wird das Vakuumsystem mit einem Luftkompressor betrieben oder benötigt es eine separate Vakuumpumpe? Wie funktioniert der Vakuumprozess?
Es ist eine separate Vakuumpumpe erforderlich. Nach dem Start der Maschine wird die unabhängige Vakuumpumpe aktiviert und saugt Luft durch Rohre aus der Trommel. Unter Vakuum beginnt die Trommel zu rotieren und durch die Unterdruckumgebung kann die Marinade leichter in das Fleisch eindringen. Wenn Sie fertig sind, öffnen Sie zunächst das Auslassventil, um den Normaldruck wiederherzustellen, und entnehmen Sie dann das Fleisch.
Worauf sollten Sie bei der Verwendung dieser Maschine achten? Bitte informieren Sie uns über betriebliche Vorsichtsmaßnahmen, Wartungspunkte und alle wichtigen Risiken, die Sie beachten sollten.
Überprüfen Sie vor dem Starten der Maschine, dass sich keine Fremdkörper in der Trommel befinden. Überladen Sie die Maschine nicht mit Material. Öffnen Sie die Materialschleuse nicht während des Betriebs. Lassen Sie nach dem Stoppen der Maschine zunächst das Vakuum ab, stoppen Sie dann die Trommel und reinigen Sie die Maschine umgehend. Spezifische Vorsichtsmaßnahmen finden Sie in der Bedienungsanleitung.
Wie viele Stunden kann der Vacuum Meat Tumbler ununterbrochen betrieben werden, ohne dass er angehalten werden muss?
Bitte geben Sie die empfohlene Dauerarbeitszeit für einen sicheren und effizienten Betrieb an.
Es wird empfohlen, dass ein einzelner Dauerbetrieb 4 Stunden und der tägliche Betrieb 8–10 Stunden nicht überschreiten sollte.
